重温苏州天堂梦

您的位置：主页——重温苏州天堂梦

3、太湖西山品三白

我非常喜欢一首歌唱太湖的歌“太湖美，太湖美，美就美在太湖水；水上有白帆，水下有红菱；水边芦苇青，水底鱼虾肥……”
    2003年的冬天在无锡与太湖擦肩而过，我一直耿耿于怀，今天有幸投入太湖的怀抱，真是如坐春风。沿途的公路是我所见过的最漂亮的公路，湖光潋滟，绿树婆娑，百花摇曳，犹如进入了大花园，汽车如同湖上的小舟，飘飘荡荡地驶上了飞跨在湖水之上的彩虹——太湖大桥。三座大桥把西山与苏州城连为一体，进入西山，环湖的路上没有车来人往，极其宁静，不时传来鸟的啼叫，放眼望去，近山远水、湖中岛屿、养殖鱼虾的围塘，都在雾霭中若隐若现，真是把我带入了“水绕山环清幽路，渔港深处是人家”的诗情画意之中。
    到了太湖的西山，使我最为得意的是品尝了“太湖三白”，也是我赶上了好时候。为了保护白鱼、银鱼等太湖特种水产品的繁殖和生长，保证太湖渔业资源的可持续利用，从上世纪80年代起，太湖开始实行数月的禁捕期，9月1日是太湖禁渔后的开捕日，今天是9号，刚刚开捕一周多。所谓“太湖三白”，指的是太湖所产的湖中珍宝：银鱼、白鱼、白虾，因三者外表皆为晶莹剔透的雪白之色而获此美称。

银鱼，身材苗条柔软，长如手指，细如筷子，形如面条。没有刺、没有鳞，适合整体咀嚼吞咽，不必担心鱼刺刮到喉咙上，一点没有浪费嫌疑。一盘银鱼炒鸡蛋，真是色与味的最完美结合，银鱼入口则鲜嫩得无法形容。
    白虾，顾名思义是白色的外壳，通体透明， 晶莹如玉，令人叫绝的是煮熟了还是白的，用盐水煮的虾，没有调料的参与，味道纯真，没有海虾的厚重腥味，却有一些绵润之感。
    白鱼，我没见到整条的鱼，吃了一段鱼身。盘子端上来时，清蒸的鱼身被劈开平铺在盘子上，上面撒了一点的葱丝和姜丝，夹上一筷子品尝，肉质洁白细腻，味道鲜美，鱼肚子部分肥嘟嘟的，那真是鱼中的上品。
    鱼也吃了，虾也尝了，这是我吃得最饱的一次，也是最不斯文的一次，独享白鱼、紧抢银鱼、得空夹虾于口中，知道的是为饱口福，不知道的还以为从水深火热中来呢。
    在归途中，天色暗下来，太湖大桥已亮起了装点的球型灯，在离开太湖大桥前最后一次回眸，桥如成串珍珠挂在夜幕中，按动快门的同时不禁感叹西山的美丽。我想，我还要来西山，欣赏西山美不胜收的景致，品尝西山特有的美味，体味西山至真至美的情感。

下一页